にいがた版　２０１９年１０月４週号

小学生が栽培した米でオリジナルスイーツ
華麗舞をＰＲ

妙高市立新井小学校５年生　妙高市

妙高市立新井小学校の５年生６８人が、地元の菓子店と共同で限定オリジナルスイーツを開発。９月２８日に開催された食のイベント「妙高あらいうまいもんまつり」で販売し、来場客から好評を得た。

児童自らのぼり旗を持ち商品をＰＲした

イベントで販売した（右から）華麗舞、 クッキー、マフィン

新井小学校では、児童に農業体験を通じて故郷の良さ、農業の大切さを実感してもらうことを目的に、５年生がカレーライスに合う水稲品種「華麗舞〈かれいまい〉」を栽培。収穫した米を毎年、同イベントでＰＲを兼ねて販売している。
今年のイベントテーマが「スイーツ」だったことから、同市の米粉を使った菓子の人気店「スゥイーツ工房くみ」代表の柴田久美子さん（６１）とコラボし、商品開発に取り組んだ。
まず、児童が華麗舞を原材料とするスイーツ１２種類を考案。その中から、柴田さんが食感や屋台販売のしやすさなどを考慮し、マフィンとクッキーの２種類を試作した。
マフィンはココア味で、「もちもち」「ふわふわ」な食感にチョコチップを混ぜてアクセントを加えた。クッキーは米粉の配合を多めにすることで「サクサク」感を出し、表面にレモン汁を塗って酸味を強めた。
児童が試食してどちらか一つのスイーツに絞り込む予定だったが、あまりに出来が良かったため、両方とも販売することとなった。
柴田さんは「子供たちの自由な発想が自分の刺激になりました。初めて華麗舞を材料にしたので不安はありましたが、米粉の風味がうまく出せたと思います」と話す。
スイーツの商品名は「ココアマフィン（１５０円）」と「レモンライスクッキー（８枚入り２５０円）」。パッケージには、児童がデザインしたオリジナルのシールを貼り、販売した。
イベント当日は、児童らが特設ステージで華麗舞に関するクイズを行ったり、のぼり旗を持って会場内を練り歩いたりし、同商品のＰＲを行ったところ、販売ブースにはオープン前から長い列ができた。
柴田さんが限定製造したマフィン３００個、クッキー４００個は、１人３個までの販売制限が掛かるほど好調に売れ、併せて販売した華麗舞も全て完売した。
購入した来場客は「マフィンがもちもちしていておいしい。クッキーもレモンの酸味がよく出ている」と絶賛。
児童は「シールを真っすぐ貼るのが難しかった」「売れるか不安だったけど、たくさんのお客さんが並んでくれて、全部売れてうれしかった」と笑顔で話した。
（武藤健一）